영진어묵은 부산어묵의 역사를 고스란히 간직하고 있는 부산의 3대 어묵집으로 박경수 회장은 19세 때 부산의 1세대 어묵 공장에서 기술을 익히고 지금까지도 현역으로 활동하고 있는 어묵 장인입니다.
1966년 부산 동구 초량동에서 천막을 치고 어묵 장사를 시작한 것이 그 시작이며 50여 년의 시간 동안 전통의 맛을 고집하고 있는 부산 어묵의 산 역사이자 증인입니다.
박경수 사장님은 일본인들이 지어놓은 어묵공장에서 배운기술로 1966년 영진식품을 설립하였습니다.
처음에는 초량시장에서 특별한 거취없이 노점을 통해 다양한 어묵 판매를 시작하였지만 뛰어난 품질의 영진어묵은 곧 인근에서 가장 유명한 업체가 되어 4년뒤인 1971년, 동구 초량2동 224번지, 현재의 초량본점터에 자리를 잡게 되었고 본격적으로 어묵을 생산하게 되었습니다.
국내외식문화가 발달함에 따라 영진어묵도 점차 전국적으로 인정받아 큰성장을 하게되었습니다.
새벽부터 밤까지 끊임없이 공장을 돌려도 어묵을 찾는사람이 더 많아서 기다릴 수 밖에 없었습니다.
더 많은 생산량과 제작환경을 위해 1993년 장림동에 제2의 영진어묵 공장을 건립하였습니다.
현재는 장림공장이 대부분의 영진어묵을 생산합니다.
최신설비로 교체하고 HACCP 인증을 받은 장림공장은 전통의 방식을 고집하는 것은 물론 수십여 년의 노하우를 담은 수제어묵을 동시에 생산하며 전국 각지에 영진어묵을 택배 배송하고 있습니다.
